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民以食为天，哪怕是简单的早餐，对泗洪人也不是一件小事。开在泗洪县健康路的小鲜肉生煎，是一家经营了近8年的早餐店。卖普普通通的包子、汤粥，却是许多学生、上班族的最爱。鲜美醇香的招牌鸡丝蛋汤，馅重汁多的生煎包，简单而美味。 工作日上午十点钟，我们到店铺门口，还能看见络绎不绝的人排队购买，老板一直在后厨忙碌着。 谢杰，85后，出生于泗洪县城头乡一个普通的农户家里，出生没多久就父母离异，跟着爷爷奶奶长大。那时小小的谢杰，看着年迈的爷爷奶奶还要下地干活，担起家庭的重任，誓要通过自己的努力让他们过上更好的生活。 自古穷人的孩子早当家，2004年从技校毕业后，19岁的谢杰只身前往昆山闯荡，在五金厂做过铸造，在汽车厂当过修理工。两年后，又进入一家饭店做服务员，但服务行业并不容易。他每天白天都要训练，手上举着一个托盘，上面放上五六个灌满水的酒瓶，大概有七斤重，半个小时就要练一次。在饭店干了不到一年，谢杰回到泗洪。 因为家里哥哥开的饭店生意红火，谢杰就在店门口支了个小摊，卖烟酒、饮料之类的商品，但23岁的谢杰年轻贪玩，也没攒下来钱。 
谢杰的人生，用他自己的话来说，“就是爱折腾”。2010年结婚以后，谢杰又开始代理百岁山矿泉水，看着排场很大，其实并不挣钱。为了打开市场，谢杰每天带着矿泉水跑到各个超市，让老板品尝，看尽脸色。而矿泉水毛利又不高，市场也不认可，谢杰坚持了几年时间，直到遇到了更大的生意…… 2014年，听信老同学的话，谢杰被骗到河南传销组织。为制造变成有钱人的假象，谢杰贷款20万购买了一辆车撑门面，每天都在朋友圈晒自己“富裕”的生活。因为办了多家银行贷款，他过起了“拆东墙补西墙”的日子，每月光手续费就大几千块。为了继续包装自己，他向亲朋好友、甚至私人的贷款公司继续借钱，一年半时间负债100多万元。 
百万欠款像一块巨石一样压的他喘不过气来。为了偿还欠款，谢杰去上海跑滴滴打车，一个月可以赚一万多块钱，但是每天长时间、高负荷的开车，谢杰精神高度紧张，就连睡觉的时候都会被惊醒。 谢杰觉得靠打工，可能一辈子都还不上欠款，暗下决心，不能这么干了，这么干永远也没有出头之日。 辞职后的谢杰就在上海闲逛，发现生煎包很受欢迎。经过多方走访，谢杰找到一家有着老上海特色的生煎店拜师学习。2015年，学成后谢杰再次回到泗洪。 
当和家里人说到要开早餐店时，遭到强烈反对。但对于谢杰来说，开店是他翻身的唯一希望，无论如何他都要这么做。 谢杰就将花呗、借呗里的13万块钱拿出来开了现在这家小鲜肉生煎。开店之初，他每天凌晨4点起床去店里干活，下午休息片刻后，一直干到第二天凌晨1点，食材也需要他一大早到菜场采购，忙碌的时候一天只能睡四五个小时。 
此外，店里之前用的是铁锅，火候不好把握，生煎不是没熟，就是糊了，每天报废有五六锅。一个月核算下来，店铺经营入不敷出，月月亏损。但谢杰秉持让顾客吃到的生煎一定是金黄酥脆的，喝到的汤里每碗都有一颗蛋的经营理念，店里生意一天比一天好。赚了钱，谢杰就开始着手还债。那段时间，他逐个登门把借朋友的债还了。直到去年，谢杰将欠的一百万还清，还在吾悦那边买下一间门市房。 一个经常到店吃饭的顾客在谢杰发的视频下说“店里吃饭太热了，喝一碗汤衣服都湿了”，谢杰看到后，就自己盛碗汤坐在店里，才喝一半就觉得闷得慌，谢杰立马整改，第二天就在店里加装了一台空调。有时候顾客随口说的一句话，谢杰都听到心里，这就是他对顾客的真诚，对品质的执着坚守。 
平时，也会有很多老人用布兜装着自己种的菜来到店门口，谢杰看着和自己奶奶差不大的老人，总是会全数买下，分给店里工作的阿姨，让他们带回去吃。今年泗洪风情组织的无人冰箱公益活动，他也积极参与，在自家店门口支起了点位，自掏腰包为高温工作者提供免费冷饮。 
因为有顾客反映每次来买早饭都要骑四五公里的车，亦或线上购买收到后不酥脆，没有在店里好吃。收到这些反馈后，谢杰打算在两年内开一家分店，更好的服务顾客。 
接下来，谢杰将秉持初心，用心经营，用实际行动参与公益活动。 每个人的人生都是一部电影， 这就是谢杰的人生，
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发表于 2023-8-21 11:52
来自: Android客户端